公司名稱:
開封市家家福面粉有限公司
服務熱線:
400-999-7617
聯系手機:
13938622202
銷售熱線:
面粉0371-22068013
掛面、手盤面、波紋面0371-22770568
楊經理:13938622202
公司傳真:
0371-22058526
公司地址:
開封市杞縣西開發區經一路中段
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低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么區別嗎?下面小編河南面粉廠告訴您
1、高筋粉:顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做面包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉:顏色乳白,介于高、低粉之間,體質半松散;一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。(注:一般市售的無特別說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明,適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)
3、低筋粉:顏色較白,用手抓易成團;低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。